May 19
美食佳第二辑——孜然牛肉
今天推出美食佳第二辑——孜然牛肉
受到电视节目的启发，今天自己想到了一个菜——孜然牛肉，准备尝试一下。
首先介绍原材料：牛里脊，辣椒，花椒，葱，姜还有最重要的香料，孜然。
牛肉切小块，洗干净后放入高压锅内。加入料酒、葱、姜去腥，盖上锅盖煮十分钟。很多人烧牛肉很容易把牛肉烧的很老，放在高压锅里煮牛肉可以把牛肉煮的很酥但不会很烂，口感正好。
一切准备就绪后，在锅内加入少量食用油，待油锅热后倒入葱段、辣椒、花椒煸香，翻炒。
待煸出香味后（很花椒、辣椒味很刺鼻，小心喷嚏打进油锅里哦)，加入牛肉继续翻炒。加入少量生抽，味精调味，最后将孜然倒入翻炒一两分钟后即可出锅。
这个菜够麻，够辣，还有孜然特有的香味。
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